ファミマ、植物工場の野菜を全国展開

ファミリーマートは、植物工場で栽培された野菜のファミリーマート商品への導入を拡大するとともに、全国約16,000店規模で展開する。

ファミリーマートと、レスターホールディングス(レスターHD)およびレスターHDの子会社で植物工場事業を行なうバイテックベジタブルファクトリー(VVF)の、植物工場で栽培された野菜の普及に向けた協業によるもの。

植物工場の野菜は、天候や災害による影響を受けにくく、一年を通して安定した供給が可能。また虫がつかないため農薬を使用する必要がなく、安全・安心であることも特徴としている。

野菜の洗浄などの手間が少なく済むことによる省力化・省資源化、捨てる部分が少ないことによるフードロス抑制、環境負荷軽減もメリットとして挙げる。

ファミリーマートでは、2015年4月から植物工場で栽培された野菜の導入、展開地域の拡大を進めており、2020年11月までに、北海道・沖縄県を除く全国約16,000店で展開する。なお、ファミリーマートにおける植物工場で栽培された野菜の使用量は、導入当初の約60倍になっているという。

VVFの植物工場で栽培された野菜を使用した主な商品は、「フレッシュ野菜サラダ」(151円)、ミックスサンド(238円)など。今後は商品の共同開発にも取り組む。

フレッシュ野菜サラダ

ミックスサンド

レスターHDおよびVVFは、完全閉鎖型植物工場を全国に5カ所展開。ファミリーマートとの協業を通じて、植物工場野菜の普及や業界の発展への貢献や、植物工場ならではの野菜の開発を目指す。