ファミリーマート、大豆ミート使用のヴィーガン弁当「ベジバーグ丼」

ファミリーマートは、大豆ミートを使用して肉を一切使わないハンバーグ丼「ベジバーグ丼」を、東京都のファミリーマート約2,400店で3月17日より発売する。価格は462円。

ベジバーグ丼は、原料として動物由来の食材(肉、魚、玉子、蜂蜜、乳製品)も一切使用していない弁当で、ファミリーマートとして初めて、日本ベジタリアン協会のヴィーガン推奨マーク取得した商品。

大豆に含まれる植物性たんぱく質は、家畜に比べて水や生育に掛かるエネルギーといった環境負荷が少ない等の理由より、近年、関心が高まっているという。大豆の加工食品である大豆ミートは、健康・環境への配慮、食に対する多様な文化等に配慮された食材としている。

大豆ミートを使用したハンバーグは、大きさや形の違う大豆ミートを組み合わせ、ローストオニオンの香りで、ハンバーグの食感やジューシー感や香りを再現したとしている。