ファミリマート、「焼きいも」発売。専用オーブンで石焼き

ファミリーマートは、店舗の専用オーブンで石焼きにした「焼きいも」を全国2,630店限定で発売する。価格は230円。

強い甘みとしっとりとした食感が特長の国産さつまいも「紅はるか」「シルクスイート」を使用し、収穫後約1カ月間の貯蔵。さつまいもに含まれる“でんぷん質“の“糖分”への変化(糖化)を促し、甘み(糖度)としっとり食感につながる粘りを高め、店舗の専用オーブンで石焼きする。販売地域・時期によって「紅はるか」「シルクスイート」のいずれか、または両方となる。

ファミリーマートの「焼きいも」は、2019年に一部店舗にて実験的に販売後、'20年は約1,030店で販売。女性を中心に好評だったという。そのため、昨年の約2.5倍の店舗数となる約2,630店舗に拡大して販売する。

なお、コンビニではローソンも約3,000店舗で「焼きいも」を販売。国産「紅はるか」を使用し、甘みを引き立たせるため収穫後45日間貯蔵庫に保管し、熟成。専用オーブンでじっくり焼きあげる。